苦瓜・レイシ・ゴーヤ

食べて夏ばての予防を！これから暑くなります。苦味の成分が、夏ばてに良いそうです
私の大好きな人で（今は北九州にいます）その人に教えてもらったんですが、よろしかったら
参考にどうぞ。

1番・縦に切って、先に種の部分をとります、タネのところの白い部分を、多い目にとってしまうと
苦さがましだそうです。それからスライスします。

沸騰したお湯でさっとゆでます。その時すぐに氷水に入れます。
それから豚肉と一緒に炒めます。

で一番大事なのは“味噌”です。本当は奄美大島にその地方だけの味噌があるそうですが・・・。
普通の味噌で充分です。もし探すのであれば、ここらあたりで手に入るのは麦味噌ですね。

最後にやっぱり卵です。これで味がころっとまろやかになります。いちど試してみてください。

他のお客さんに聞いたのは。
◎そのままうす〜〜くスライスして（生で）シーチキンをかけて食べるそうです。
◎カツオで煮る！